Käsekuchen normal (TM)

Teig:

• 120 g Speisestärke
• 150 g Butter/Margarine
• 140 g Puderzucker
• 1 EL Vanillezucker
• 200 g Mehl
• Prise Salz
• 1 Ei

Zutaten im TM auf Stufe 4,5 / 1 Minute verrühren. Mit bemehlten Händen eine 28er Springform auskleiden, Rand zu 2/3 hoch.

Käsemasse:

• 80 g Mehl
• 100 g Milch
• 140 g Zucker
• Mark einer Vanilleschote
• 750 g Quark 40%
• 25 g Zitronensaft
• 5 Eigelb

Zutaten in den TM und auf Stufe 4 / 1 Minute verrühren. Dann

• 300 g Sahne steifgeschlagen und die
• 5 Eiweiß mit 50 g Zucker steifgeschlagen

Sahne und die Hälfte des Eiweiß zur Käsemasse geben und kurz auf Stufe 5 unterrühren. Rest Eiweiß zugeben und nochmals ganz kurz auf Stufe 5 unterrühren. Die Masse auf den Teig gießen und im Backofen (vorgeheizt) bei 160° für 1 Stunde backen. Bei etwas geöffneter Backofentür noch eine halbe Stunde im Ofen stehen lassen bis sich alles etwas gesetzt hat.

Ich hab zuerst eine 26er Form genommen: Die Käsemasse ist SOOOOWAS von hoch geworden dass der Rand runterfiel, seufz. Nachdem sich aber alles gesetzt hatte und ich die runter gefallenen Teile wieder angefrimelt hatte, sah der Kuchen doch prima aus und genauso prima schmeckt er auch!!

Man könnte das Eiweiß auch zuerst im TM steif schlagen und umfüllen. Dann direkt die Sahne in den TM und steifschlagen und umfüllen - beides mit Schmetterling auf Stufe 4. Danach mit dem Teig beginnen, so braucht man den Thermomix während der Zubereitung kein einziges Mal zu säubern - effektiv gedacht gelle?