Nussecken des “Meisters”

Rührteig

• 130 g Margarine
• 100 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 2 Eier
• 300 g Mehl
• 1 TL Backin

Nussbelag

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 200 g Haselnüsse
• 2 EL Vanillezucker
• 4 EL Wasser
• 7 EL Aprikosenmarmelade
• dunkle Kuvertüre

Rührteig herstellen und auf´s Backblech streichen. Die Butter zerlassen, Zucker, Nüsse, Vanillezucker und Wasser einrühren und aufkochen lassen. Die Aprikosenmarmelade auf den Teig streichen, die Nussmasse drüberstreichen. Backen bei 175° 30 - 40 Minuten. Abgekühlt mit einem sehr scharfen Messer in Rauten schneiden und jeweils eine Ecke in dunkle Kuvertüre tauchen.