Zucchini süß-sauer

• 1 kg Zucchini
• 500 g Paprika gemischt
• 250 g Zwiebeln
• 125 ml Gurkenaufguß
• 1/2 ltr. Wasser
• 250 ml Apfelsaft
• 100 g Zucker
• 1,5 EL Salz
• 1 EL Curry
• 1,5 EL Gurkengewürz
• Saft einer Zitrone
• 1 Peperoni

Gemüse waschen, putzen und in Streifen hobeln bzw. schneiden. Mit der Flüssigkeit und den Gewürzen in einem großen Topf ziehen lassen. Topf zum Kochen bringen und 2min. sprudelnd durchkochen. In vorbereitete Gläser abfüllen und sofort verschließen.