Apfelbreikuchen mit Schmandguss (TM)

• 3 Eier, getrennt
• 5 EL Zucker
• 2 Becher Schmand a´200g

Rühraufsatz in den TM, Eiweiß zugeben und 4 Minuten / Stufe 4 steifschlagen. In einer separaten Schüssel Schmand, Eigelb und Zucker verrühren, das Eiweiß unterheben. TM nicht spülen, weiter geht´s:

• 2 Eier
• 100 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 100 g Mehl
• 1 geh. TL Backin

Eier, Butter und Zucker im TM auf Stufe 5 / 30 Sekunden verrühren, Mehl und Backin zugeben und nochmal 10 Sekunden / Stufe 4 unterrühren. In eine 26er Form geben und bei 180° vorgeheizt 15 Minuten backen. TM kurz mit etwas Wasser spülen und weiter geht´s:

• 500 g Apfelbrei
• 100 g Sahne
• 2-3 EL Zucker (je nach Süße des Apfelbreis)
• 1 Pack Vanillepuddingpulver

Alles in den TM geben und kurz auf Stufe 4 verrühren. Dann 8 Minuten / Stufe 3 / 100° aufkochen. Den Apfelbreipudding auf den vorgebackenen Teig streichen, vorsichtig mit dem Schmandguss begiessen und nochmals 35 Minuten im Ofen fertigbacken. In der Form mindestens 2 Stunden auskühlen lassen!