Hühnerfleisch salzen, pfeffern. In etwas Butter rundum anbraten, kleingewürfelte Zwiebeln dazu und glasig dünsten, den Apfelschnaps drübergießen und flambieren (Achtung: von der Dunstabzugshaube wegziehen). Mit dem Apfelwein ablöschen und 15 min. offen einkochen lassen. Fleisch rausnehmen und in Alufolie einschlagen. Die kleingeschnittenen Champignons in etwas Butter anbraten und mit der Creme double in die Apfelweinsoße geben. Soweit offen einkochen lassen, bis die Soße schön sämig ist. Zum Schluss gut abschmecken, evtl mit etwas Brühe und Cayennepfeffer. Fleisch in die Soße legen, jetzt nicht mehr kochen lassenn, nur noch warmhalten. Apfelscheiben in etwas Butter mit einer Prise Zucker braun karamellisieren und zum Hühnchen servieren.
Gib deinen Senf dazu!
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