Filet von Fett und Sehnen befreien, gut würzen mit Salz, Pfeffer und Grillkräutergewürz und in etwas Öl rundum kurz und scharf in einer Pfanne anbraten. Auf ein Backblech legen und bei 100° Umluft im Backofen 25 min. garen lassen. In der Zwischenzeit den Dipp rühren (Zucker, Zitrone und Senf sollten ausgewogen sein). Das Filet ist innen rosa und schön zart. Man kann es in dünne Scheibchen schneiden und zum Dipp essen. Lecker für ein Büffet: Schmeckt nämlich warm und kalt!
Wenn man 2, 3 oder mehrere Lenden nimmt, dann erhöht sich die Garzeit NICHT!!! Die Luft muss nur im Ofen schön um das Fleisch zirkulieren können. Also, dem Fleisch Platz lassen.
Gib deinen Senf dazu!
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