Malzbiergulasch (TM)

• 750 g Rindergulasch kleingewürfelt / auch sehr lecker mit Putenfleisch aus der Keule=wichtig!
• 500 g Schalotten / kleine Zwiebeln
• 1-2 rote Paprika, gewürfelt
• 2 Flaschen Malzbier a´0,33
• 50 ml Sojasoße
• 2 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, ordentlich Paprikapulver, etwas Cayenne oder Harissa
• 1-2 EL gekörnte Brühe
• 10 g getrocknete Steinpilze, pulverisiert (volle Pulle)
• 1 EL Balsamico, dunkel
• 2 EL Creme fraiche
• evtl. Soßenbinder dunkel

Zwiebeln geviertelt auf Stufe 5 zerkleinern, mit etwas Öl 3 min. / 100° / Stufe 1 andünsten. Fleisch kleingewürfelt dazu und nochmal 10 min. / LL / 100° / Löffelstufe andünsten. Restliche Zutaten (ausser Creme fraiche) dazu und 60 min. / LL / 100° / Löffelstufe kochen, bis das Fleisch weich ist (evtl noch eine Viertel- oder auch Halbe Stunde nachgaren). Die letzten 5min. die Creme fraiche dazu und wer mag mit etwas Soßenbinder andicken . Bei Putenfleisch verringert sich die Kochzeit auf ca. 45 min. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.