Heidelbeersoße zum Nachtisch (teils TM)

Auf Wunsch vom lieben Schwesterlein hier die Soße, passt zu allen hellen Creme´s, Panna Cotta usw…

• 2 geh. EL Zucker
• 100 ml Rotwein, trocken
• 1 kleines Glas Heidelbeeren (Füllgewicht 340g)
• 2-3 Spritzer Zitronensaft aus´m Fläschchen
• Zucker zum Abschmecken
• 2 geh. TL Speisestärke

im Topf auf´m Herd: Zucker karamellisieren lassen, wenn er anfängt braun zu werden mit dem Rotwein ablöschen und kochen lassen bis das Karamell aufgelöst ist. Das Glas Heidelbeeren und den Zitronensaft hinzu und weiter einkochen lassen. Evtl mit Zucker abschmecken. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und in die Soße einrühren, nochmal kräftig durchkochen lassen. Mit einem Mixstab pürieren, ich hab das ganze im TM auf Stufe 6 ca. 1 Minute durchgemixt. Abgekühlt echt lecker zur weißen Schoko-Quarkcreme, aber auch zu allen hellen Creme´s oder Panna Cotta…..

Im TM kann man leider keinen richtigen Karamell machen, bzw. ich hab mich noch nicht getraut….. weiß ned ob das dem Topf sooo guttut.