odenwaelderin.net

Meine kleine Welt…

Grillbrot mediterran (TM)

  • 500 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 250 g warmes Wasser
  • 8 Tomaten getrocknet in Öl, grob zerhackt
  • 4 EL Tomatenöl
  • 60 g Pinienkerne trocken geröstet
  • 100 g Parmesan, frisch gerieben
  • 1 Handvoll schwarze Oliven
  • wer mag: 2 Knobi + 1 TL Rosmarin getrocknet

Parmesan in Stücken auf Stufe 6 reiben, umfüllen. Tomaten kurz auf Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Pinienkerne in einer Pfanne golden rösten. Wer mag: Knobi in den TM und auf Stufe 5 zerkleinern. Mehl, Zucker, Salz und die Hefe zugeben. 250g warmes Wasser und das Öl zugeben und auf Knetstufe 3 Min. kneten. Den Teig eine halbe Stunde gehen lassen. Restliche Zutaten zugeben und nochmals 2 Minuten / Knetstufe. Mit gemehlten Händen zu 2 länglichen Baguettes formen und auf ein Backblech legen. Mit einem Geschirrhandtuch abdecken und nochmals auf die doppelte Größe gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° O/U vorheizen. Brote mit etwas Wasser besprühen und 30 Minuten backen lassen, danach wieder mit etwas Wasser besprühen (so glänzt die Kruste schön). Zum Grillen servieren…

Gib deinen Senf dazu!

Du musst eingeloggt sein um einen Kommentar hinterlassen zu k¨o;nnen.