Spekulatius-Nougat-Torte (TM)

Rührteig:

• 120g Butter weich
• 100g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• Prise Salz
• 8 Eier
• 300g Mandeln, gemahlen
• 1 Pack Backin
• 100g Mehl
• 100g Spekulatius, gemahlen
• 40g Mandeln, gehobelt
• 1 Glas dunkle Marmelade/Gelee

Creme:

• 450g Milch
• 60g Zucker
• 50g Butter
• 1 Pack Vanillepuddingpulver
• 6 Blatt Gelatine, weiß
• 200g Nougat
• 1 geh. TL Zimt
• 600g Sahne

Teig: Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz in den TM und auf Stufe 3 / 3 Minuten rühren. TM weiterlaufen lassen und nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung zugeben. Gemahlene Mandeln, Backin, Spekulatius und Mehl zuwiegen und auf Stufe 4 / 10 Sekunden unterrühren. Die Masse auf 3 Springböden 26er verteilen. Einen der Böden mit den gehobelten Mandeln bestreuen, Böden bei 160° Umluft vorgeheizt 20 Minuten backen / Stäbchenprobe, Auskühlen lassen.

Creme: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Butter, Zucker, Vanillepuddingpulver in den TM und 6 Min. / 100° / Stufe 3 einen Pudding kochen. Nougat in Stücken zugeben, Zimt zugeben und auf Stufe 3 komplett verrühren. Gelatine ausgedrückt zugeben, nochmals kurz bei Stufe 3 verrühren bis die Gelatine aufgelöst ist. Den Pudding vollständig erkalten lassen. Sahne steif schlagen und unter den Pudding rühren, die Masse soll schön glatt sein (TM Stufe 6).

Böden ohne Mandeln mit etwas dunkler Marmelade/Gelee bestreichen. Um den ersten Boden einen Tortenring geben, darauf ein Drittel der Nougatcreme streichen, 2. Geleeboden auflegen und wieder mit einem Drittel der Creme bestreichen. Restliche Creme in eine Spritztülle geben und die Tortenoberfläche in 14 Stücke markieren. Jedes Tortenstück mittig mit einer Spirale aus Creme bespritzen. Den mit gehobelten Mandeln gebackenen Boden in 14 Stücke schneiden. Nun jeweils einen dieser Fächer schräg stehend auf eine Cremespirale drücken. Kühl stellen!

Sieht sehr hübsch aus und ist ne leckere Adventstorte oder 50ste-Geburtstagstorte, GRIENS!!