Kartoffeln schälen und würfeln. In einer Pfanne mit Olivenöl knusprig braten, salzen und in eine Auflaufform füllen. Zucchini in Scheiben ebenfalls in dem Öl braun braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Nun das Hack in dem Öl krümelig braten, die gewürfelte Zwiebel und Knobi zugeben und mitschmoren. Tomatenmark und 1 TL Zucker sowie 1 TL Kräuter zugeben und kurz mitbraten. 3 Tomaten gewürfelt zugeben und mit dem Wein ablöschen. Würzen und einkochen lassen bis die Flüssigkeit fast weg ist, abschmecken. Die Hälfte des Hackfleisches auf die Kartoffeln geben, darauf die Zucchinischeiben verteilen - diese salzen und pfeffern. Den Feta zerkrümeln und auf die Zucchini streuen, die restliche Hackfleischmasse drüberstreichen. Darauf die beiden übrigen Tomaten in Scheiben legen, mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und mit Mozzarellascheiben belegen. Im Backofen bei 175° 30-45 Minuten backen bis der Auflauf schön brutschelt und eine braune Kruste hat.
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