Zitronensoße (TM) mit oder ohne Lachs

schmeckt lecker zu Fisch oder Scampi oder Pasta oder Spargel oderoder…

• 2 Zitronen / von einer die Schale, von 2 den Saft
• 200 g Sahne
• 100 g Creme Fraiche
• 2 Eier
• 1 TL Brühpulver, 1 TL Zucker, ordentlich Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL Bärlauchpesto (alternativ: Basilikum- oder Rucolapesto)

Sahne + Creme Fraiche im TM 6 Min. / 100° / Stufe 2 kochen. Dann restliche Zutaten zugeben und 2,5 Min. / 80° / Stufe 5 mixen. Ergibt eine schöne fluffige Soße, ich hatte dünne Spaghettini dazu, Prima!

Der Hit zu der Soße für mich ist dieser sanft gegarte Lachs:

• pro Person 1 Tranche Lachs
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Frischhaltefolie

Backofen auf O/U 80° vorheizen. Einen Teller mit Olivenöl ausstreichen, darauf den Lachs legen (wenn die Haut noch dran ist - diese kommt nach unten auf den Teller) und kräftig salzen + pfeffern. Mit Olivenöl beträufeln bis der Lachs ganz bedeckt ist. Den Teller mit Frischhaltefolie dicht verschliessen und für 20-25 Min. in den vorgeheizten Ofen.