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Meine kleine Welt…

Holunderbalsamico (TM)

  • 600 ml dunklen Balsamico
  • 250 g Zucker, gerne auch braunen
  • 500 ml Holundersaft (selbstgemacht)
  • 1 Stange Zimt, zerbrochen, oder etwas Pulver
  • 6-8 Pimentkörner
  • 10 Nelken
  • anstatt der Gewürze 1 Messerspitze Pflaumenmusgewürz

Balsamico mit Zucker in den TM und 5min. / 80° / Stufe 1. Dann den Holundersaft, Zimt-stange, Piment und Nelken dazu und nochmal 15min. / 100° / Stufe 2 offen kochen (auf den TM das Garkörbchen setzen, dann spritzt nicht). Durchsieben und in Flaschen abfüllen. Schmeckt einfach lecker und mit etwas Öl vermischt ist die Salatsoße schon fertig.

Heute, 27.08.08, wieder frisch gemacht: Anstatt der Gewürze einfach eine Messerspitze Pflaumenmusgewürz hinzu und man hat sich das durchsieben gespart….

Gib deinen Senf dazu!

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