After Eight Torte (TM)

ein alter Klassiker, mal wieder hervorgeholt…

• 80g Margarine, weich
• 80 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 5 Eier, getrennt
• 200 g gemahlene Mandeln
• 100 g Blockschokolade, gerieben
• 1 TL Backin
• 1 EL Rum
• 1 EL Cognac
• 1 Pack After Eight (8 St. halbiert für die Deko wegnehmen)
• 600 g Sahne
• 3 Pack Sahnesteif

Die After Eight mit der Sahne in den TM, kurz auf Stufe 6 vermischen und ca. 10 Min. / 100° / Stufe 3 aufkochen (afterdingens sollten geschmolzen sein / wenn das ganze aufgelöst ist den TM ausschalten, damit nix anbrennt !!). Masse umfüllen, etwas abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank geben. Am nächsten Tag die Eiweiß im TM steifschlagen, umfüllen. Die Margarine mit Zucker + Vanillezucker in den TM und auf Stufe 4 gute 2 min. verrühren. Eigelbe bei laufender Stufe 5 durch die Deckelöffnung nach und nach zugeben. Mandeln, geriebene Schokolade, Backin, Rum und Cognac zugeben und auf Stufe 3 verrühren, evtl mit Spatel. Das Eiweiß zugeben und ebenfalls auf Stufe 3 mit Spatel unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Form geben und bei 175° vorgeheizt ca. 30 min. backen. Auf einem Rost abkühlen lassen. Die After-Eight-Sahne in den TM mit Schmetterling geben, das Sahnesteif zurieseln lassen und kurz auf Stufe 3 verrühren. Die Sahne auf Stufe 3,5 steifschlagen und auf dem Tortenboden kuppelartig vertreichen. Nach Belieben mit Sahnerosetten (vorher etwas abnehmen) und den halbierten After Eight Stückchen garnieren. Die Torte im Kühlschrank gut durchziehen lassen.