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Meine kleine Welt…

Schweinefilet mit Zwiebel-Senf-Häubchen

  • 800 g Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 1 Schuß Essig
  • 2 Becher Schmand
  • 4 EL Senf
  • Salz, Pfeffer, ordentlich Zucker
  • 2 - 3 Schweinelendchen, in Medaillons
  • Bacon in Scheiben
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Die Zwiebel in der Butter anschwitzen, mit einem großzügigen Schuß Essig ablöschen. Schmand und Senf einrühren, würzen mit Salz, Pfeffer und mindestens 2 TL Zucker und ein paar Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

Schweinemedaillons  mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Für jedes Medaillon 1/2 Baconscheibe auf ein Backblech legen, Medaillon drauf und jeweils 1 El Zwiebelmasse darauf.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15-20 min. backen.

Gib deinen Senf dazu!

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