Suppenhuhn mit kleingeschnittenem Suppengrün und dem Wasser weichkochen (dauert ca. 2 Stunden), die Hühnerbrühe salzen + pfeffern, durch ein Sieb gießen - Brühe auffangen. Das Fleisch vom Knochen lösen und kleinwürfeln. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und mit dem kleingewürfelten Knoblauch im Suppentopf mit etwas Butter goldgelb andünsten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und 15 Min. köcheln lassen. Das Hühnerfleisch zugeben und mit Bier auffüllen, kräftig abschmecken. Die Biersuppe in Suppenschüsselchen verteilen, Baguettescheiben drauflegen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° gratinieren - ca. 15 Minuten. Vorsicht: HEISS und SEHR LECKER!!!
Menge reicht für 8 Personen
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