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Meine kleine Welt…

Caipi-Creme (TM)

  • 6 Limetten
  • 6 Blätter Gelatine weiß
  • 250 g brauner Zucker
  • 500 g Sahne
  • 3 Eier
  • 100 g Cachaca
  • 500 g Joghurt
  • 20 ml Lime Juice (muss nicht sein)
  • evtl noch Limettensaft aus der Flasche zum Abrunden

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limettenschale abreiben, Limetten auspressen. Zucker in den TM und auf Stufe 6 / 20 Sek. zerkleinern. Limettenschale, Eier und Cachaca zugeben und 6 Min. / 70° / Stufe 3 schaumig aufschlagen. TM auf Stufe 4 stellen und die ausgedrückte Gelatine durch die Deckelöffnung zugeben. Den Limettensaft sowie den sehr kalten Joghurt zugeben und auf Stufe 3 einrühren, evtl nochmal mit Limettensaft abschmecken - sollte schön süß-sauer sein - wie ein Caipi eben. Creme umfüllen und kaltstellen bis sie anfängt zu gelieren. Sahne schlagen und unterziehen. Gut kühlen.

Das ganze kann man für eine große Party auch verdoppeln / der TM wird randvoll / klappt aber gut. Die Zeit beim Aufschlagen auf 8 Minuten erhöhen.

Gib deinen Senf dazu!

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