Meine Hölle -Sambal Oelek- (TM)

• 150-250 g rote Chilischoten, am besten frisch
• 300 g rote Paprika
• 1 große Dose Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knobizehen
• 1 cm geschälte Ingwerknolle
• 1 große Dose Aprikosen, abgetropft
• 1/2 EL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 8 gehäufte EL brauner Zucker
• 15 g Geliermittel 2:1
• 50 ml Apfelessig

Alle Zutaten in den TM und 30 sek. auf Stufe 8 pürieren. Dann 15 min. / 100° / Stufe 3 kochen (falls der TM überkochen will, sofort die 90°-taste drücken). Mit einer Einfüllhilfe heiß in saubere Gläser füllen.

Robin liebt das Zeug und ich verwende es oft als Würze für Soßen usw…

Heute, 08.10.08: Dieses Jahr waren die Chilischoten nicht sooo scharf, deshalb 100g mehr genommen und somit auf 250 g erhöht. Außerdem hab ich noch 15g Gelierfix (kein Gelierzucker) hinzu gegeben, damit das ganze etwas breiiger wird….. Mann, hab ich mir die Finger verbrannt, hatte meine Einfülltrichter erst nicht benutzt, AUA!